Коренной итальянец Убальдо Ферреро приехал в Харьков по работе. Говорит, не ожидал в украинском ресторане увидеть такое разнообразие пасты. Дома он каждое воскресенье готовит это блюдо для своей семьи. Уверяет: так же делают все его знакомые. Ведь паста в Италии - это не просто национальное блюдо, это целое искусство.

Повара ресторана «Континент» к приготовлению домашней - или «фрэш» - пасты относятся ответственно. Чтобы гости распробовали вкус настоящей Италии, продукты используют только самые качественные и свежие. Каждую порцию готовят непосредственно перед подачей. Тесто раскатывают, разрезают. И тут же опускают в кипящую воду. Буквально на несколько минут. Затем - слегка обжаривают с оливковым маслом. Последние штрихи - и блюдо готово. В специальном меню ресторана «Континент» - восемнадцать видов домашней пасты. В таком разнообразии Убальдо немного растерялся. Заказать решил любимую пасту - с грибами.

Универсальный язык пасты можно понять без переводчика, рассказывает повар ресторана Александр Губин. Букатини, лингвини, тальятелли - итальянцы придумали огромное количество видов пасты. Хотя, смеется, украинцы к этому блюду относятся по-своему.

Александр уверяет: разобраться в видах пасты - не сложно. У гостей ресторана, которые уже успели распробовать их домашнюю пасту, появились любимые блюда - карбонара и черные тольятелли. Но повар советует попробовать и другие варианты. Уверяет, что даже если каждый день есть блюда из фестивального меню, фигура не пострадает.

В том, что паста - блюдо не просто вкусное, но и полезное, его убеждать не надо, говорит Убальдо. Нахваливая итальянскую кухню, решил каждый приезд в Первую столицу отмечать в «Континенте».

Пофестивалить по-итальянски в «Континенте» можно до конца октября. Шеф-повар ресторана обещает - самые популярные виды пасты останутся в меню навсегда.

Дождитесь загрузки плеера

 

В Харькове проходит первый фестиваль домашней пасты

• наше видео на YouTube