Проверено почти 6 тонн мяса и мясной продукции (колбасные изделия, мясо охлажденное замороженное, полуфабрикаты мясные) общей стоимостью 134,1 тысяч гривен, при этом 1,3 тонны продукции общей стоимостью 28,3 тысяч гривен (21%) не соответствовали требованиям нормативной документации.

При осуществлении государственного надзора на предприятиях, изготовляющих мясо и мясную продукцию, были выявлены разного рода нарушения по качеству. При этом следует отметить, что отклонений от установленных норм по показателям безопасности не выявлено, сообщает пресс-служба «Харьковстандартметрологии».

Во время проверок установлены такие нарушения:

- 16 % нарушений касались физико-химических показателей (завышенная массовая доля влаги в тестовой оболочке замороженных блинов с мясом курицы – 46,5% при норме не больше 40%; заниженная массовая доля фарша в массе пельменей замороженных – 46,5% при норме не меньше 50%);

- 24 % – органолептических показателей (неудовлетворительный внешний вид батонов колбасных изделий: батоны загрязнены сажей, что не разрешается; по качеству связки батонов – свободные концы оболочки составляют 3-3,5 см вместо не больше 2 см; по виду колбасы в разрезе – наличие кусочков шпика размером до 7-10 мм при норме не больше 3-5 мм; по виду фарша на разрезе в колбасе ролукопченой – фарш неравномерно перемешан, содержит грубую соединительную ткань, что не разрешается).

Львиная доля нарушений (на 48 % проверенных предприятий) была выявлена при маркировке мясной продукции. Основными нарушениями по маркировке готовой продукции были следующие:

- не указана дата изготовления изделий;

- состав сырья указано не в порядке преимущества составных частей;

- неверно указано название продукта;

- не указан сорт и вид мяса в составе сырья;

- не указан номер партии производства.

По результатам проверок к предприятиям, которые нарушали требования нормативной документации, применены следующие меры:

- запрещена реализация 15 партий готовых изделий и 2 видов продукции;

- на 17 субъектов хозяйствования наложены штрафы сумму 24,3 тысяч гривен;

- на 12 должностных лиц вынесены 14 постановлений о применении административно-хозяйственных санкций, сумма которых составила 2,3 тысяч гривен;

- выдано 18 предписаний относительно устранения нарушений, установленных во время проверок.

В ответ на предписания предприятиями разработаны и проведены мероприятия по устранению выявленных нарушений:

- 9 предприятий переработали запрещенные к реализации 10 партий готовой продукции и представили 10 актов о переработке запрещенных партий продукции;

- 2 предприятия предоставили письма о снятии с реализации запрещенных к производству колбасных изделий;

- на 4 предприятиях проведены проверки выполнения предписаний и выдано 5 разрешений на возобновление реализации партий продукции;

- на 18 предприятиях усилен контроль за качеством продукции и предупреждены ответственные лица.

Предприятиями усилен контроль за соблюдением технологической дисциплины изготовления мяса и мясопродукции, контроль за соблюдением технологического процесса и качеством маркировки и упаковки готовой продукции.

Таким образом, всеми 18 предприятиями, нарушавшими требования нормативных документов, устранены как сами нарушения, так и причины, которые их вызвали, а также выполнены мероприятия по улучшению качества мяса и мясной продукции.