Проводы зимы с блинным меню. Как харьковчане празднуют Масленицу
Сегодня шестой день Масленицы — золовкины посиделки. По традиции, в субботу молодые невестки приглашали к себе в гости золовок. Новоиспеченная невестка должна была подарить золовке какой-нибудь подарок. У каждого дня Масленичной недели свое название и традиции. В среду теща кормит зятя блинами, он тоже потчует родню вкусностями, но уже в пятницу
Испечь теще блины и попробовать себя в роли повара Юрий Пивненко решился не сразу. Обошел всех друзей и знакомых в поисках лучшего рецепта. Одни твердили: пеки на молоке, другие рекомендовали использовать воду. Парень попробовал оба варианта. Старания были тщетны, результат на лицо - целая урна с неудавшимися блинчиками.
За час стараний Юрий выучил рецепт наизусть. Жена Алена оставила тематическую подсказку. Готовка по традиционному рецепту - литр молока, два яйца, сливочное и растительное масло, мука, сахар и несколько щепоток соли. Бонус - совет для мужчин, которые тоже не прочь порадовать тещу.
Теперь нужна сковорода. На этот раз не должны прилипать, надеется Юрий. Сложнее всего переворачивать, чтобы блин, по традиции, не стал комом.
Фирменные блины от зятя со сметаной и вареньем. Юрий волнуется перед приходом тещи. Говорит: она готовит превосходно. Всегда угощает разными вкусностями. Блеснуть талантом хочется и ему. Тем более, что навыки уже, как у настоящего повара, но с маленьким стажем.
По традиции, в пятницу зять угощает тещу блинами. Довольная теща их ест, и год обещает быть не только удачным, но и вкусным. В подарок за труды - бочонок меда. Теща Нинель Мезенцева рассказывает: в молодости тоже прошла через трудности приготовления блинов. Зятем гордится. Блюдо похоже на настоящее солнце.
Блинная традиция пришла к нам с давних времен. Наши предки считали блин символом солнца, поскольку он, как и небесное светило, желтый, круглый и горячий. Люди верили, что вместе с блином они съедают частичку солнечного тепла и могущества.
Поесть блинов можно не только в гостях. Всю неделю в сквере за памятником Ленину проходит ярмарка, приуроченная Масленице. И здесь не обошлось без круглого угощения. Заканчивается последняя неделя перед Великим Постом, и пока разрешается есть сливочное масло, молочные продукты и рыбу. На ярмарке блюдо готовится на блинницах впечатляющих размеров.
Горка блинчиков за масленичную неделю украсила не только стол Юрия. Во многих ресторанах и кафе города - посетителей угощали символичным блюдом и на любой вкус. Блины с семгой и мясным фаршем, с красной икрой и цитрусовым творогом - сладкие и соленые.
Александр Бачинский поваром работает восьмой год, поэтому приготовить 3 блюда с начинкой за 20 минут труда не составило. У Юрия пока не получается готовить так быстро. Но теперь он знает одно: блинчики для жены и тещи готовить будет сам. И в завершение Масленицы не забывает о дне завтрашнем прощеном воскресенье.
Читайте в разделе «Общество»:
- 11 января, 14:41 В Украине могут законодательно ограничить ведение программ и передач политическими деятелями
- 11 января, 14:21 Харьковчан приглашают на мастер-классы от участников вертеп-феста
- 11 января, 14:14 Под Харьковом грузовик столкнулся с пассажирским автобусом: есть жертвы
- 11 января, 13:31 Суд по делу зам мэра Запорожья перенесли
- 11 января, 13:25 Харьковчан просят выбрасывать елки в отведенных местах
- 11 января, 12:36 Учителям повысили зарплату
- 11 января, 11:55 В следующую среду в Харькове завоют сирены. Горожан просят сохранять спокойствие
- 11 января, 11:09 Захват «Укрпочты»: Апелляционный суд оставил Безуха в СИЗО
- 11 января, 10:49 Патрульные продолжают выявлять нетрезвых водителей
- 11 января, 10:42 На Одесской при пожаре погибла пожилая женщина