Традиционный кусок хлеба с маслом может стать опасным для здоровья

Потому что в Украине увеличивается количество фальсификата сливочного масла.

Настоящее сливочное масло сделано исключительно из коровьего молока, а при подготовке продукта к продаже — с небольшим добавлением соли. Но высокое содержание молочного жира — 78-82,5 % делает его привлекательным для недобросовестных производителей, заменяющих молочную составляющую продукта более дешевыми жирами. Употребления такого «масла» с добавками, по оценке медиков, повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

«В целом рынок сливочного масла среди молочных продуктов самый фальсифицированный», — приводит издание ГолосUA мнение заместителя директора Центра независимых потребительских экспертиз «Тест» Нины Кильдий.

Напомним, что директор Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко представил результаты исследования, по которым из 33 марок сливочного масла украинского производства только 18 образцов оказались качественным продуктом.

Как выбрать качественное масло.

При поиске хорошего масла эксперты советуют в первую очередь обратить внимание на упаковку (она должна быть непроницаема для солнечных лучей), на маркировку, компоненты продукта и на название. В маркировке должно указываться соответствие ДСТУ 4399:2005 «Масло сливочное. Технические условия». Стандарт не распространяется на шоколадное масло и на масло с пониженной жирностью (содержание молочного жира от 50% до 61,5%).

Среди компонентов не должно быть никаких растительных жиров и пищевых добавок, как в спредах или маргарине. В названии должно быть точно указано «Сливочное масло».

При пробе «контрольной закупки» следует обратить внимание на цвет — он не может быть ярко выраженным желтым. Хорошее сливочное масло — пластичное, не хрупкое, на языке и в воде равномерно тает. Вкус должен напоминать запах сливок. Масло не должно горчить. При разрезании масло комнатной температуры не выделяет влаги и не раскалывается на куски.

Напомним, что в начале весны ожидается снижение цен на сливочное масло.